わらび餅ドリンクのブームに乗るリスク

わらび餅ドリンクのブームが到来した背景、わらび餅ドリンクのフランチャイズで開業するリスク、一過性のブームで終わらせないための方法を紹介しているほか、わらび餅ドリンクを取り扱っているフランチャイズブランドの情報も紹介しています。

「わらび餅ドリンク」とは？

2019年頃まで続いていた「タピオカドリンク」に変わり、じわじわと注目を集めているのが「わらび餅ドリンク」です。

それまで「わらび餅」と言えば、きな粉や黒蜜をまぶして楊枝やお箸で食べるものでした。わらび餅ドリンクは、クラッシュしたわらび餅が入っているドリンクメニュー。これまでに無かった見栄えの良さと新しい食感が人気を集め、「ネクストタピオカ」とも言われています。片手に持って食べ歩きできるのが魅力です。

味の種類はフランチャイズブランドによって様々。抹茶やほうじ茶等、「和」の素材で統一しているところもあれば、ミルクティやラテ等、「洋」の素材と組み合わせた商品も開発されており、可能性は無限大だと言えます。

わらび餅ドリンクのフランチャイズ開業リスク

「わらび餅ドリンク」は、かつて一大ブームを巻き起こし、2019年頃から下火になってしまった「タピオカドリンク」と共通点が多い傾向にあります。SNSや各種メディアで取り上げられブーム到来と騒がれていますが、ブームには「定着性流行」と「一過性流行」があり、長く安定した経営を目指すには後者にならないよう注意する必要があります。

「一過性流行」になると、数年で消費者が飽きて離れてしまい、資金を回収しきる前に閉店を余儀なくされるリスクがあるためです。

わらび餅ドリンクブームを一過性で終わらせない方法

「わらび餅ドリンク」のブームを一過性で終わらせないためには、「見栄え」以外の部分にもこだわることが大切です。SNSは大事な広告ツールですが、エンターテイメントだけに頼った販売ではいずれ飽きられてしまいます。

また飲みたいと思わせられるように「味」を追求し、またお店に行きたいと思わせるために「サービス提供スキル」や「店内の雰囲気づくり」に力を入れ、新メニューや期間限定メニューを開発する等して、リピーターを飽きさせない工夫を凝らすことが欠かせません。

わらび餅ドリンクを扱っているFCブランド

2022年11月14日時点のGoogle検索「わらび餅　フランチャイズ」でヒットしたすべての記事（114ページ）のうち、わらび餅のフランチャイズ加盟情報が確認できた13ブランドを調査。公式サイト内で「わらび餅を使ったドリンクメニュー」を確認できたブランドを紹介します。

とろり天使のわらびもち

引用元：熊本ポータル！くまライク（https://kumalike.com/2022/06/18/torori_tenshino_warabimochi/）

アルバイトの女子高生のアイディアで生まれた看板メニュー「飲むわらびもち」が人気のテイクアウト専門店。「飲むわらびもち」の種類は黒蜜、ミルクティー、抹茶味を展開しており、販売価格は税込730円となっています（※店舗や商品により変動あり）。とろけるような滑らかさを追求しており、若い世代にもわらび餅の魅力をアピールしているのが特徴です。

甘味処鎌倉

引用元：るるぶ＆more.「甘味処鎌倉 鎌倉小町通り店」（https://rurubu.jp/andmore/article/13040?page=2）

イートイン・テイクアウトの両方に対応しているわらび餅専門FCブランド。「わらびもちドリンク」の種類は、浅川園のお抹茶、珈琲ミルク、贅沢いちごミルクを展開しており、税込630円で販売しています（※店舗や商品により変動あり）。程よい軟らかさと弾力を兼ね備えたわらび餅の食感が魅力。観光地をメインに店舗を展開しており、観光しながら食べ歩きしやすい商品を開発しています。

わらび餅もとこ

引用元：じゃらんニュース「わらび餅もとこ【豊島区】」（https://www.jalan.net/news/article/388324/）

デリバリーサービス経由で商品を届けるゴーストレストラン型のフランチャイズです。「わらび餅ミルクティ」の種類は、和紅茶、ほうじ茶、抹茶をレギュラー化。販売価格は税込650～850円です（※店舗や商品により変動あり）。タピオカやゼリーよりも軟らかく、程よい弾力を感じられる食感が特徴です。FC本部の「株式会社バーチャルレストラン」は、東京巣鴨で生まれた老舗の味をデリバリーで再現しています。

わらび餅専門店 門藤

引用元：Kiss PRESS「本町商店街　わらび餅専門店 門藤」（https://kisspress.jp/articles/32337/）

わらび餅を何よりも愛する店主が試行錯誤して生み出した商品を販売するFCブランド。わらび餅を使ったラテドリンク「WARABI-TA」はミシュランシェフとタイアップした商品です。味はいちごラテ、珈琲ラテ、抹茶ラテ、焙じ茶ラテの4種類を展開。販売価格は税込750円です（※店舗や商品により変動あり）。程よい甘さとつるんとしたわらび餅の口当たりが癖になります。

京都利休の生わらび餅

引用元：chaoo.jp「京都利休の生わらび餅　岡崎店」（https://chaoo.jp/gourmet/shop/warabimochi-oka/osusume/11453/）

テイクアウトを専門とする小規模ビジネスモデルのフランチャイズ。「わらび餅ラテ」を税込600円で販売しています（※店舗や商品により変動あり）。味は抹茶、ロイヤルミルクティー、イチゴ、黒蜜などを展開しており、ドリンクの上には生クリームがたっぷり。甘さは控えめで、ホイップ無しで提供することもできるため、子どもから大人まで楽しめる商品だと言えます。

小春や珈琲

引用元：小春や珈琲公式サイト（https://www.koharuya.jp/）

和スイーツや軽食を扱うカフェスタイルのフランチャイズブランド。わらび餅を使ったドリンクメニュー「わらび餅ラテ」も販売しており、苺、黒糖、抹茶、和紅茶、ほうじ茶のフレーバーをラインナップしています。販売価格は税込650円（※店舗や商品により変動あり）。オリジナルのブレンド珈琲やわらび餅のセットメニューも展開しており、お客さんが店内でまったりと楽しめるようになっています。

きなこととろり

引用元：きなこととろり公式サイト（https://kinakototorori.jp/）

初期費用2,000万円から加盟を受付している、法人を対象とした大規模ビジネスモデルのフランチャイズブランド。とろとろ食感のわらび餅を製造しており、ドリンクメニュー「“飲む”とろりわらび餅」も販売しています。味は、ミヤギシロメ大豆を使用した「深みきな粉ラテ」（税込550円）と、オリジナルブレンドの宇治抹茶を使用した「宇治抹茶ラテ」（税込600円）の2種。きな粉は香ばしい風味を、宇治抹茶はほのかな苦みが魅力です。

OMOCHI STAND

引用元：食べログ「とろ生わらびもち OMOCHI STAND 名古屋北店」（https://tabelog.com/aichi/A2301/A230110/23079829/）

3坪以上あれば開業できるテイクアウト専門のフランチャイズブランド。コーヒーショップのようなパッケージが特徴的なドリンクメニュー「飲むわらびもち」も販売しています。味は西尾抹茶ラテ、リッチショコラミルク、黒蜜きなこミルクティ、ルビーチョコミルクをラインナップしており、和と洋の調和がとれた美味しさを実現。価格は税込680円で販売しています（※店舗や商品により変動あり）。